Хранене за здраве

Предимства и недостатъци на вегетарианството

Днес вегетарианската диета е изключително популярна навсякъде по света и е предпочитана от хора от най-различни държави. Твърди се, че тя е ключът към нашето здраве. Някои организации за защита правата на животните са открито против яденето на месо, риба и птици. Обикновено вегетарианската диета се състои от пълнозърнести храни, заленчуци и плодове. Те без съмнение са добри за здравето ни. Но замисляли ли сте се дали вегетарианските ястия са пълноценни? Дали могат да запълнят хранителните изисквания на тялото? Е, има конкретни предимства и конкретни недостатъци на вегетарианството. Какви са те?
Предимства на вегетарианството
Вегетарианската диета включва основно зърнените храни, ядките, семената, бобовите растения, зеленчуците и плодовете, и затова е богата на фибри, фолиева киселина, и витамин С. Зеленчуците и плодовете доставят витамини, които са жизненоважни за здравия организъм. Бобовите растения, тофуто и семената са добри източници на протеини. Зеленчуците съдържат фитохимикали, които предпазват от появата на някои хронични болести. Зелените зеленчуци пък са богати на антиоксиданти и като цяло плодовете и зеленчуците осигуряват естествени захари и други важни ензими и елементи.
Вегетарианската диета е ниска на мазнини, холестерол и наситени мазнини. В резултат на това тя минимализира риска от качване на тегло, което пък от своя страна редуцира възможността от появата на болести, като прекомерната пълнота. Вегетарианската диета като цяло е добра за здравословното отслабване, тъй като намалява нивото на холестерол в кръвта и ограничава риска от някои нарушения, като високо кръвно налягане, заболявания на сърцето, ревматични артрити, остеопороза, бъбречни заболявания, бъбречни камъни и рак. Благодарение на богатата на фибри диета храносмилателните функции се подобряват. Вегетарианството Ви предпазва и от някои болести, свързани с приема на месо, като птичи грип, луда крава, чревни паразити и др.
Недостатъци на вегетарианството
Макар вегетарианската диета да ни доставя всички жизненоважни нутриенти, има и някои фактори, които са в по-големи количества в месото и рибата. Диетата е ниска на протеини, калций, витамин В12, желязо и цинк. Витамин В12 може да бъде намерен в големи количества в соевите продукти, в обогатените зърнени храни и в животинските продукти, Месото е основен източник на В12, а соевото мляко, обикновеното мляко и другите млечни продукти са най-богатият източник на витамин D. Пилето, рибата, месото и домашните птици съдържат големи количества желязо и цинк, а млякото и сиренето са превъзходен източник на калций. При вегетарианската диета тези нутриенти не са в достатъчни количества. Месото е богато на протеини и съдържа всички необходими амино киселини, изисквани от организма. Фосфорът, който е в месните продукти, се абсорбира по-лесно от този, който е в зърнените храни и бобовите растения.
Вегетарианската диета не е препоръчителна за хората, занимаващи се с бодибилдинг, тъй като за спортуването е необходима храна, богата на протеини. Диета, при която не се приемат достатъчно въглехидрати и протеини може да доведе до анемия. При вегетарианците често се срещат чревните нарушения.
Ако диетата Ви е напълно изчистена от мазнини, пак не е добре. За нормалното функциониране на тялото и за развиването на нервната система са нужни определени количества мазнина и холестерол.
Макар да има конкретни недостатъци, вегетарианството има и доста здравословни плюсове. Ако планирате правилно диетата си, можете да избегнете проблема с дефицита на определени нутриенти и да подобрите физическата си форма и цялостното си здраве. В крайна сметка здравословното хранене означава живот, изпълнен със здраве.
източник gotvach.bg

Топ храни за подмладяване

Науката утвърди списък на продукти, които подмладяват организма и продължителността на живота. Той е създаден на основата на новите познания, свързани с биохимичния механизъм за стареене на клетките в човешкия организъм.

Ябълките
Откритият елемент се нарича епикатехин полифенол. Ползите от полифенолите са познати от отдавна. Полифенолите формират стабилни химически съединения с протеините. "Дъбилният ефект", произведен от полифенолите, отдавна се използва във фармацевтиката. Основните предимства на дъбилните вещества са, че очистват организма при отравянето с алкалоид и извеждат тежките метали от тялото.

Стафидите
Антоцианините и проантоцианидите са полифеноли на черното грозде, а катехините - на бялото. Съдържанието на феноли в гроздето зависи от сорта, климата, географското разположение, култивирането и експозицията на гъбични инфекции. Научните изследвания демонстритат антиоксидантен капацитет на антоцианините 20 пъти по-голям от витамин С и 50 пъти повече от витамин Е! Те оказват разностранно положително въздействие върху организма - нормализират и поддържат еластичността, функцията и проницаемостта на кръвоносните съдове, имат противовъзпалителен ефект.

Боровинките
Изследвания показват, че ежедневната консумация на сок от червени боровинки увеличава нивото на добрия холестерол и намалява нивото на лошия холестерол, което от своя страна е свързано с благоприятни ефекти върху сърцето и кръвното налягане.

Броколите
Броколите са истинско чудо на природата. С тях можем да укрепим защитните сили на организма си, да предотвратим образуването на инфекции и да намалим риска от рак. Броколите са богати на фолиева киселина, витамин С и К, както и на желязо. В голямо количество съдържат калций, калий и фосфор. То е чудесен източник на витамин К, който подобрява познавателните способности и стимулира мозъчната дейност.

Черешите
С разнообразния си химичен състав, голямата си хранителна стойност, черешите влияят благотворно върху храносмилането и обмяната на веществата, върху алкализирането на кръвта и урината.

В менюто влизат черния шоколад, чая и кафето. Всички те са богати на полифеноли, които имат способността да възстановяват поразените клетки и увеличават времето на техния живот.

В списъка също влизат и домати, нар, портокали, праскови, сливи, малини, червено грозде, червен лук, спанак, ягоди, хляб или зърнени храни с трици.

Специалистите отбелязват, че ако месото, рибата, млякото и житните растения дават на организма необходимите калории, мазнини и минерали, то плодовете и зеленчуците – биохимичните елементи, предпазващи и удължаващи живота на клетките.