Хранене за здраве

Admin Брой мнения : 1483 Join date : 09.07.2009

Здравето е резултат на много взаимносвързани фактори, някои от които зависят от нас, а други - не. Един от факторите, който със сигурност можем да контролираме се явява най-ефективното и достъпно лекарство, с което разполагаме, а именно храната.
Ключът към здравословното хранене се крие в начина на балансиране количеството на всяка една от хранителните групи в ежедневния ни режим, така че да се чувстваме здрави и изпълнени с енергия.

Хранене за здраве 4a3af74354249ed49d1542e15

Хранене за здраве 4a3af74354249ed49d1542e15

Лесно и приятно е да се храним здравословно, само да знаем как ...
Ето няколко съвета,дадени от специалисти , за да се храним здравословно:
Хранете се поне 3 пъти на ден. Ако може приемайте храна поне на всеки 3-4 часа.
• Винаги закусвайте. Не е нужно закуската да бъде огромна. Едно варено яйце, резен хляб от покълнали зърна и малко сирене ще дадат достатъчен старт на деня.
• Приемайте източници на белтъчини със всяко хранене
Приемайте зеленчуци на всяко основно хранене. Към закуската може да прибавите парче плод.
• Дръжте полезни малки закуски на работното си място или у дома. Така винаги ще имате с какво да захраните тялото си, дори когато сте заети и нямате време да излезете или да приготвите храна.
• Научете се да планирате. Приготвяйте храна от къщи когато ви се налага да бъдете на място, където не може да си я осигурите. Така винаги ще се храните с качествена храна и няма да посегнете към лесно достъпните сладки и солени закуски
• Почистете дома си: изхвърлете или подарете всичко, което ви изкушава и пречи да създадете добри хранителни навици. Махнете сладоледа и пригответе замръзнало кисело мляко с плодове. Подарете печените ядки и купете сурови. Махнете захарницата от масата и сложете мед на нейно място. С времето домът ви ще подслонява все по-малко вредни храни.
• Ограничете обработените храни, богати на рафинирани въглехидрати, транс-мазнини, овкусители и консерванти.
• Ограничете кафето. Вместо него приготвяйте зелен чай или освежаваща вода с лимон.
• Осигурете достатъчно количество есенциални мазнини в диетата си от риба, зехтин, ленено семе, студено пресовани растителни масла. Не избягвайте животинските мазнини, съдържащи се в месото и млечните продукти. Консумирайте натурална заквасена сметана и масло.
• Пийте поне 10-12 чаши вода на ден. Ако спортувате, може да прибавите още течности.
• Консумирайте храните в близко до натуралното им състояние. Избирайте пълномаслени натурални млечни продукти, прясно месо и риба, само цели и/или покълнали зърна и семена. Обработвайте минимално храните, които позволяват това.
• Експериментирайте с храните и комбинациите между тях. Опитайте нови неща, като пиле с фъстъчено масло, ягоди с кисело мляко, дюнер със зелеви листа, мусака от тиквички и т.н. Здравословната храна не е непременно скучна.
• Пийте поне 10-12 чаши вода на ден. Ако спортувате, може да прибавите още течности.
• Консумирайте храните в близко до натуралното им състояние. Избирайте пълномаслени натурални млечни продукти, прясно месо и риба, само цели и/или покълнали зърна и семена. Обработвайте минимално храните, които позволяват това.

Admin Брой мнения : 1483 Join date : 09.07.2009

ЗДРАВОСЛОВНО ЛИ СЕ ХРАНИМ?

Хранене за здраве 86_grafika

Колкото и неприятно да звучи, нацията ни затлъстява. Това го доказват няколко поредни изследвания през последните години. Неприятният факт се дължи на няколко фактора, сред които естествено и неправилното хранене. Ядем недостатъчно комплексни въглехидрати, прекалено много белтъчини и двойно повече мазнини, отколкото трябва. Какво значи трябва да се промени, за да не трябва да отстъпваме все по-далеч от огледалото, за да се зърнем в цял ръст?
Всеки знае, че прекалено многото мазнини са вредни и че от въглехидратите се пълнее. Не бива да се тъпчем и с холестерин. От друга страна обаче организмът ни се нуждае от белтъчини, за да не загубим мускулна маса. Всичко това ви звучи познато, нали? И логично се стремим да намалим едното и да увеличим другото. Неправилно би било обаче да се откажем изцяло от мазничкото, да изхвърлим от менюто си хляба и макаронените изделия, или пък да се храним единствено и само с белтъчини, макар че някои "специалисти по здравословното хранене" проповядват точно това. Ето няколко интересни факти за мазнините, захарта, витамините и сие.

НЕ ВСИЧКИ МАЗНИНИ СА ЕДНАКВИ
Така например трябва да различаваме между наситени и ненаситени мастни киселини. Първите покачват нивото на холестерин в кръвта, докато вторите помагат за разграждането на вредния LDL-холестерин. Ненаситените мастни киселини не се произвеждат от организма, но са жизнено необходими за функционирането на клетъчните мембрани. Тези т.нар. есенциални мастни киселини си набавяме чрез маслата от слънчоглед, рапица, соя, орехи или риба. Пълният отказ от мазнини не е полезен и по друга причина - витамините A, D, E и К се приемат от тялото ни само разтворени в мазнини.

ЗАХАР НЕ Е РАВНО НА ЗАХАР
Напоследък много модерни са диети, при които се препоръчва приемането на огромни количества белтъчини и мазнини, а въглехидратите изцяло отсъстват. Доста от тези диети обаче нямат сериозна научна основа, както показват изследвания на Германското дружество за хранене (DGE), а някои от тях са направо вредни. Например има диети, приканващи към поглъщане на повече мазнини, които обаче водят до по-голям риск от атеросклероза и сърдечносъдови проблеми. А по-дългосрочните опасности дори и не са изследвани още. Освен всичко това, трябва се се има предвид и още нещо - човешкият мозък се нуждае от въглехидрати. Излишните сладости се превръщат в мазнини и ни се лепят лесно-лесно, но това става чак след като сме изяли 500 г въглехидрати на ден. За да достигнем такова количество обаче, трябва да изпапаме поне две-три кила макарони.
Има и друго: Не бива да се прекалява със сладкишите, тъй като те съдържат т.нар. празни, обикновени въглехидрати (пасти, шоколад, мед), които много бързо повишават нивото на инсулина в кръвта, което обаче веднага след това спада драстично. Така човек много скоро отново е огладнял. По-добре е да се приемат пълнозърнести храни, където има предимно многоверижни захариди, които се обработват по-бавно от организма. Освен това в тези храни се съдържат засищащи баластни вещества, витамини и минерали.

ВНИМАНИЕ, ХОЛЕСТЕРИН!
Както знаем, холестеринът в прекалени количества е вреден. Рисковете за здравето обаче не идват от холестерина, приет с храната, а от нивото на холестерин в кръвта. Учените вече знаят, че това ниво се определя по-скоро от мазнините, които ядем, а не толкова от приемането на чист холестерин. Ако храната ни съдържа достатъчно обикновени и многократно незаситени мастни киселини, нивото на холестерина остава в добро равновесие. За повишаването на стойностите са отговорни наситените мастни киселини в месото, маслото, твърдите сирена и шоколада. Така че не е толкова важно дали някой продукт има етикет "без холестерин". По-важни са съдържанието и съставът на мазнините.

ПРОТЕИНИ
В месото, рибата, птичите и млечните продукти има много белтъчини. Те се съдържат и в зърнените сортове, картофите и соята. Всяка аминокиселина има различна задача за организма - транспортират кислорода в кръвта, съхраняват минералите, подпомагат действието на мускулите, служат за имунната защита и пренасят импулсите на нервите. Няма обаче никакъв смисъл човек да се тъпче с белтъчини, защото това не помага на здравето, даже напротив. Прекалено много протеини водят до увреждане на бъбреците.

Admin Брой мнения : 1483 Join date : 09.07.2009

ЗНАЕТЕ ЛИ?

Хранене за здраве 21221061_31761344

* Фъстъците са богати на антиоксиданти, които защитават клетките от увреждания, свързвани с болести на сърцето. Те съдържат високи нива на протеини и “добри“ мазнини.
* Антиоксидантите са естествени вещества в растенията, които предпазват тялото от свободните радикали (”лошите” химикали в кръвта).
* Червените и оранжевите плодове са с особено високо съдържание на антиоксиданти.
* Следните вещества са с доказани антиоксиданти свойства за организма:
Ретинол (Витамин А или бета каротин) - моркови, броколи, тиква, домати, картофи, зеле, пъпеши, праскови, кайсии.
Витамин C - цитрусови плодове, зелени чушки, броколи, зелени зеленчуци, ягоди, зеле, домати.
Витамин Е - пшеничен зародиш, ядки, семена, зелени зеленчуци, растително и рибно масло.
Селен - риба, миди, червено месо, ядки, яйца, пилешко и чесън.

• Грейпфрутът е изключително полезен за организма ни. Той е безценен източник на витамин С. Пълен с витамини, беден на калории. Грейпфрута съдържа: плодова вода - 82-86%, захари - до 10%, фруктоза - 4%, глюкоза -6%.
• Съществува теория, според която трябва да се храним на т.нар. "Принцип на светофара". Червените (горска ягода, малина, домат, шипки) са богати на флавоноиди, които пречат на мастните натрупвания. Жълтите (моркови, кайсия, жълта чушка) плодове и зеленчуци са богати на каротин, който се бори със свободните радикали. Зелените зеленчуци (зелена салата, зелен боб, броколи) съдържат растителен пигмент, който регенерира клетките.
• Морковът притежава отлични вкусови и хранителни качества, диетични и лечебни свойства. Не случайно той се нарежда сред най-ценните зеленчуци в кухнята на много народи. Морковите съдържат голямо количество захари, минерални соли и витамини, преди всичко витамин А (около 6 пъти повече витамин А от доматите). Дневната нужда на човек от витамин А може да се осигури само от един морков (около 100 г.)
• Хранителните продукти съдържащи фибри са полезни за нашето здраве. Фибрите са два вида: разтворими и неразтворими. Разтворимите подобряват усвояването на храната, "следят" за нивото на захарта в кръвта; почистват кръвоносните съдове от лошия холестерол. Съдържат се в овесените ядки, мюсли, бобовите продукти, ябълките, бананите, морковите и червеното цвекло. Неразтворимите фибри подпомагат изчистването на организма от натрупаните отрови и баластни вещества в храносмилателната система и нормализират работата й. Те влизат в състава на кората на много плодове и зеленчуци, но най-много има в бобовите и в пълнозърнестите продукти. И двата вида са безценен помощник по пътя към елегантната фигура и спасението от излишните килограми.
• Не само костите и зъбите се нуждаят от калций, а също и сърцето (за нормална дейност), кръвта (за съсирване), и всяка нервна и мускулна клетка в тялото (за да функционират правилно). Млечните продукти са основен източник на калций.
• Витамин В2 разгражда мазнините и белтъчините. На ден са достатъчни 1-2 мг от него. За да не ви липсва, не се лишавайте от яйца, месо и млечни продукти.
• Дневната нужда от витамин А можете да се покрие с 40 г моркови, 110 г спанак или 130 г масло. Има го и в тиквата. Дефицит за този витамин може да настъпи, ако не консумирате мляко и млечни продукти, или листни зеленчуци.
• Витамин С - Пълководецът при образуването на съединителната тъкан. Без него организмът не може да усвоява кръвообразуващите елементи фолиева киселина и желязо. Дневната доза не трябва да е под 60 мг. Има я в 20 г киви, 30 г френско грозде, 40 г пипер, 50 г зеле, 100 г портокали, 400 г варени небелени картофи. Бременните се нуждаят от 80 мг, а жените, които кърмят, и пушачките - от 100 мг.
• Мазнините са задължителна съставка на храната. Енергетичният еквивалент на 1 грам мазнини се равнява на 37,7 килоджаула (9 килокалории).
Хранителните мазнини са единствените доставчици на незаменими (есенциални) мастни киселини, които изпълняват важни мембранни функции и играят ролята на разтворители и преносители на мастно-разтворимите витамини А, D ,Е и К.
• Селенът е олиго-елемент анти-оксидант, който участва в намаляването на свободните радикали, отделяни при процесите в организма. Този олигоелемент, както останалите анти-оксиданти, „унищожават“ излишните свободни радикали, образувани при процесите в организма.
• Необходимото дневно количество селен е 60 микрограма за възрастни. Най-много от този елемент се съдържа в морските дарове, горчицата, пилешкото месо и яйцата. Последните изследвания показват, че селенът намалява риска от сърдечно-съдови заболявания и рак.

Admin Брой мнения : 1483 Join date : 09.07.2009

ВЪГЛЕХИДРАТИ

Хранене за здраве Carbon

Въглехидратите са неотменим елемент на всички храни и главен доставчик на енергия за организма. По време на храносмилането скорбялата и захарите, които са най-важните видове въглехидрати, се разпадат в глюкоза. Тя осигурява основната енергия, необходима на мозъка и централната нервна система. Енергетичният еквивалент на 1 грам въглехидрати се равнява на 16,76 килоджаула (4 килокалории).

Човешкият организъм се нуждае от въглехидрати, за да може жизненоважните и изграждащи тъканите белтъци да не бъдат изразходвани за енергия, тъй като са необходими за възстановяване. Ако поемате твърде много въглехидрати с храната - повече, отколкото биха се превърнали в глюкоза или гликоген, резултатът ще бъде затлъстяване.

Когато организмът се нуждае от повече гориво, мазнините се трансформират обратно в глюкоза и е налице отслабване.Не трябва да се намалява прекалено много количеството на въглехидратите, защото те са еднакво важни за доброто здраве, както и останалите белтъчините, мазнините и др.

Не всички въглехидрати са еднакви. Има три основни вида въглехидрати: прости, сложни и несмилаеми (фибри).

Простите въглехидрати се състоят от един или два захари, които се разграждат и храносмилат бързо. Съвременните изследвания показват, че някои прости въглехидрати могат да доведат до драстично увеличаване на равнището на кръвна захар, което от своя страна увеличава отделянето на инсулин. Това може да засили апетита и да доведе до напълняване в дългосрочен план.
Захар, мед, сладка и газирани напитки са няколко примера за храни, съставени от прости захари, които не доставят почти никакви хранителни вещества.
Плодовете също са съставени от прости захари, но също така са богати на важни хранителни вещества, като витамини, минерали, фибри и вода.

Сложните въглехидрати се състоят от няколко захари, които имат по-сложна структура и отнема повече време да бъдат разградени и храносмилани. Сложните въглехидрати навлизат в кръвообръщението постепенно и покачват инсулина до умерено равнище, което от своят страна стабилизиран апетита и води до по-малко въглехидрати, съхранени под формата на телесна мазнина.
Зеленчуците съдържат различно съотношение на прости и сложни въглехидрати и също като плодовете са богати на полезни хранителни вещества.
Бобовите растения, като боб, грах, леща и соя съдържат изключително сложни въглехидрати, както и фибри, протеин, витамини и минерали.
Млечните продукти съдържат предимно прости въглехидрати, също както и протеин, калций и други хранителни вещества.
Зърнените храни са богати на сложни въглехидрати, протеин, калций и други хранителни вещества. Количеството на хранителните вещества зависи от вида зърнен продукт и степента на обработка. Колкото по-обработен е даден зърнен продукт, толкова по-ниско съдържание на хранителни вещества има. Затова е препоръчително да се избират пълнозърнести продукти (пълнозърнест - с цели зърна).

Фибрите (или несмилаеми въглехидрати) не са енергиен източник за тялото, тъй като не могат да бъдат разградени до форма, която може да бъде храносмилана и абсорбирана от клетките. И все пак, фибрите са важен хранителен елемент, тъй като имат положителен ефект върху здравето по редица начини.

Информацията, предлагана върху опаковките на хранителните продукти, които купуваме, включва количеството въглехидратно съдържание, но за съжаление няма описание за вида въглехидрати.

Admin Брой мнения : 1483 Join date : 09.07.2009

МАЗНИНИ

Хранене за здраве Belchohristov.com_2146

Мазнините са задължителна съставка на храната. Енергетичният еквивалент на 1 грам мазнини се равнява на 37,7 килоджаула (9 килокалории).

Химичното название на мазнините е липиди. Голяма част от тях изпълняват важни функции в кръвта и в клетките на човешкия организъм.
Хранителните мазнини са единствените доставчици на незаменими (есенциални) мастни киселини, които изпълняват важни мембранни функции и играят ролята на разтворители и преносители на мастно-разтворимите витамини А, D ,Е и К.
Основните мастни групи са:

Фосфолипиди - главният представител е лецитинът, когото приемаме с житни и бобови семена и зародиши, ядки, нерафинирани растителни масла, месо, риба, хайвер.

Стероли - богати на растителни стероли са гъбите, зародишите на семената и нерафинираните растителни масла. За човешкия организъм основно значение имат животинските стероли холестерол, сквален и техните производни. Богати на холестерол храни са яйчният жълтък, мозъкът, тлъстите меса и мастните произведения, пълномаслените млечни продукти. При нарушение в мастния метаболизъм повишената концентрация на холестерола в кръвната плазма се приема като фактор за атерогенния риск.

Мастно-разтворими витамини - А, D, Е и К.

Пигменти и други микросъставки.

Триглицериди.

Мастни киселини.

Есенциални мастни - доставят се от мазнините на риби и други морски животни.

Потребностите от мазнините при здравословно хранене са в граници от 68 до 138г/24 часа в зависимост от пола, възрастта и физическото натоварване. При диетично и профилактично хранене енергийният дял на мазнините трябва да представлява по-малко от 30% от общия енергиен прием.

Плодовете и зеленчуците са също източник на мазнини. Леблебията, бобът и зеленият грах съдържат доста мазнини, така наречените липиди. 100 гр. орехи имат същото количество мазнини както и 100 грама майонеза.

Всеки от нас асоциира мазнините с огромен корем, отеснели дрехи и ниско самочувствие. Истината е, че мазнините играят ключова роля в организма ни всеки ден и имат своите и добри, и лоши страни. Мастните клетки са жизнено необходими, защото са своеобразни запаси на енергия за организма. Проблемите започват, когато приемате много повече мазнини, отколкото изразходвате, защото мастните клетки влияят на хормоналния баланс. Ако обаче избягвате приемането на мазнини, системите в организма ви, които отговарят за пренасянето на витамините и останалите хранителни вещества просто ще спрат да функционират.
Калориите от мазнини не трябва да надхвърлят 30% от дневния калориен прием.

Admin Брой мнения : 1483 Join date : 09.07.2009

ВИТАМИНИ

Хранене за здраве Fruits

Витамините са органични вещества, необходими за живота. Те са от голямо значение за нормалното функциониране на организма и не могат да бъдат произведени (с малки изключения) или синтезирани в него. Невъзможно е да се поддържа животът ни без наличието на всички необходими витамини. Нужни за растежа, жизнеността и доброто физическо състояние, витамините се откриват в минимални количества във всички натурални храни. Ние получаваме витамини именно от тези храни или от добавките към тях.

Необходимо е да се направят няколко уточнения във връзка с погрешни схващания:

* Витамините НЕ заместват храната. Дори напротив - те не могат да бъдат асимилирани без поемане на храна!
* Витамините не са хапчета, повишаващи енергията и не притежават собствена калорична или енергийна стойност!
* Хората не могат да вземат витамини, да спрат да се хранят и да очакват добро здраве!
* Витамините не са заместители нито на въглехидрати, нито на протеини, или каквито и да е други нутриенти - минерали, вода, мазнини!
* Витамините сами по себе си не са елементи на структурите в нашия организъм!

Витамините са компоненти на ензимната ни система - те активизират и регулират метаболизма и настройват организма за функциониране при висок коефициент на полезна работа. В сравнение с поемането на други хранителни вещества, количеството на приетите витамини е минимално. Същевременно недостигът дори на един витамин може да постави в опасност целия човешки организъм.

Витамин А е мастноразтворим. За правилната му абсорбция в организма са необходими както мазнини, така и минерали. Може да се акумулира в организма и следователно не се налага ежедневно попълване на запасите. Стимулира правилното функциониране на имунната система. Скъсява времетраенето на болестните състояния. Поддържа външните пластове на тъканни органи. Подпомага растежа, както и доброто състояние на кости, кожа, коса, зъби, венци.
Естествени източници: Рибено масло, черен дроб, моркови, тъмнозелени и жълти зеленчуци, яйца, мляко, млечни продукти, маргарин и жълти плодове.

Витамин B1 (Тиамин) - Водноразтворим витамин. Също като при всички останали витамини от групата В-комплекс евентуалният излишък се отделя и не се складира в организма. Налага се ежедневно набяване на В1. Подпомага растежа. Улеснява смилането и асимилацията, особено на въглехидратите. Поддържа нормалното функциониране на нервната система, мускулите и сърцето. Подобрява умственото състояние.
Естествени източници: Бирена мая, оризови люспи (арпа), житни зърна, пълноценна пшеница (с триците), овесена каша, фъстъци, екологични меса (без пестициди и химикали), крехко свинско (без тлъстина), повечето зеленчуци, трици, мляко.

Витамин B 2 (Рибофлавин) - водноразтворим и лесноабсорбираем. Отделяното количество зависи от нуждите на организма и може да бъде съпътствано със загуба на белтъци. Подобно на останалите В-витамини не се акумулира и трябва редовно да бъде набавян чрез пълноценни храни и добавки. Известен е като витамин G. Помага на растежа, осигурява здрава кожа, нокти и коси. Действа ползотворно за зрението и облекчава умората на очите.
Естествени източници: Мляко, черен дроб, бъбреци, мая, сирене, листни зелени зеленчуци, риба, яйца.

Витамин B5 (Пантенол) - водноразтворим, член на семейството В-комплекс. Спомага за зарастване на рани. Подпомага клетъчното изграждане, нормалния растеж и развитието на централната нервна система. От жизнено значение за правилното функциониране на надбъбречните жлези. Стимулира превръщането на мазнините и захарта в енергия. Противодейства на инфекции чрез формиране на антитела. Лекува следоперативен шок. Редуцира неблагоприятните и токсични ефекти от редица антибиотици.
Естествени източници: Месо, пълноценни зърнени храни, пшеничен зародиш, трици, бъбреци, черен дроб, сърце, зелени зеленчуци, бирена мая, ядки (орехи, лешници, бадеми и др.), пиле, сурова меласа.

Витамин B6 (Пиридоксин) - водноразтворим. Отделя се в рамките на 8 часа след поемане и подобно на останалите В-витамини изисква набавяне чрез пълноценни храни или добавки. Стимулира правилната асимилация на мазнини и белтъчини.
Естествени източници: Бирена мая, пшенични трици, пшеничен зародиш, черен дроб, бъбреци, соя, пъпеш, зеле, меласа, ориз, яйца, овес, фъстъци, орехи.

Витамин B12 (Кобаламин) - разтворим във вода и ефикасен в много ниски дози. Известен е още като "червен витамин". Образува и регенерира червените кръвни клетки, с което предотвратява развитието на анемия. Подпомага растежа и усилва апетита при децата. Увеличава енергията. Поддържа нервната система. Допринася за правилното оползотворяване на мазнини, въглехидрати и протеини. Намалява раздразнимостта. Подобрява концентрацията на вниманието, паметта и равновесието.
Естествени източници: Черен дроб, говеждо и свинско месо, яйца, мляко, сирене, бъбреци.

Витамин C (Аскорбинова киселина) - водноразтворим. Повечето животни синтезират собствен витамин С, за разлика от хората, човекоподобните маймуни и морските свинчета, които трябва да разчитат на храната като източник на витамина. Играе основна роля при образуването на колаген, който е съществен за растежа и възстановяването на тъканните клетки в тялото, венците, кръвоносните съдове, костите и зъбите. Помага при абсорбцията на желязото. Подходящ за саниране на рани, изгаряния и кървящи венци. Ускорява зарастването на следоперативни рани. Снижава кръвното ниво на холестерола. Спомага за предпазване от различни видове вирусни и бактериални инфекции и оказва общоуспокояващ ефект върху имунната система. Помага при лечение и предотвратяване на настинки.
Изчерпва се по-бързо в условията на стрес.
Естествени източници: Цитрусови плодове, ягоди, малини, боровинки, шипки, домати, карфиол, картофи, чушки, зелени и листни зеленчуци.

Витамин D (Калциферол, Виостерол, Ергостерол, "Слънчев витамин") - разтворим в мазнини. Идва от слънчевата светлина или от храната. Ултравиолетовите лъчи оказват въздействие върху мазнините на кожата, произвеждащи този витамин, който след това се поема в тялото. Смогът пречи на продуциращите витамин D слънчеви лъчи. Слънчевият загар спира производството на витамин D чрез кожата.
Естествени източници: Рибено масло, сардина, херинга, сьомга, риба тон, мляко и млечни продукти.

Витамин E (Токоферол) - мастноразтворим, складиран в черния дроб, мастните тъкани, сърцето, мускулите, тестисите, матката, надбъбречната и хипофизната жлеза. Може да допринесе да изглеждате по-млад, като забавя остаряването на клетките, дължащо се на окисление. Доставя кислород на тялото, с което подобрява издръжливостта. Предпазва белите дробове от замърсената атмосфера, действайки съвместно с витамин А. Облекчава състоянието на умора. Ускорява зарастването на рани от изгаряния. Намалява риска от исхемична болест на сърцето.
Естествени източници: Пшеничен зародиш, соя, растителни масла, ядки (лешници, бадеми и др.), брюкселско зеле, зелени листни зеленчуци, спанак, обогатено брашно, пшеница, пълноценни зърнени храни и яйца.

Витамин F (Ненаситени мастни киселини - линелеова, линоленова, арахидонова) - разтворим в мазнини, състоящ се от ненаситени мастни киселини, получавани от храната. Поддържа доброто състояние на кожата и косата. Обезпечава защита срещу вредното действие на рентгеновите лъчи. Спомага за растежа и добрата физическа форма чрез повишаване активността на лимфните жлези и осигуряване на клетките с калций. Средство за борба срещу сърдечни заболявания. Води до намаление на телесното тегло чрез изгаряне на наситените мазнини.
Естествени източници: Ленено, слънчогледово, шафраново и фъстъчено масло, фъстъци, слънчогледово семе, ядки, бадеми, авокадо.

Фолиева киселина (Витамин В9, Фолацин, Фолат) - водноразтворим, член на групата В. Измерва се в микрограмове (мкг). От съществено значение е за образуването на червени кръвни клетки. Подпомага обмена на белтъчини. Грижи се за добрия вид на кожата. При Усилва апетита при състояние на изтощение. Предотвратява развитието на анемия.
Естествени източници: Тъмнозелени листни зеленчуци, моркови, мая, черен дроб, жълтък, пъпеш, кайсии, тиква, авокадо, боб, пълнозърнесто и тъмно ръжено брашно.

Ниацин (Никотинова киселина, никотинамид) - водноразтворим, член на В-комплекса и известен като витамин В3. Липсата на ниацин може да предизвика отрицателни промени в психиката на личността. Ниацинът играе важна роля за синтеза на полови хормони (естроген, прогестерон, тестостерон), както и на кортизон, инсулин и троксин. Необходим е за поддържане доброто състояние на нервната система и мозъка. Ниацинът е един от малкото витамини, които са относително стабилни в хранителните вещества и издържат на варене, печене и съхранение при незначителна загуба на ефикасност. Съдейства за поддържане доброто състояние на храносмилателната система, облекчава стомашно-чревните смущения. Допринася за здравия вид на кожата. Облекчава главоболието при мигрена. Усилва кръвообръщението и снижава високото кръвно налягане. Увеличава енергията чрез правилно оползотворяване на храната.
Естествени източници: Черен дроб, крехко месо, пълнозърнести житни продукти, бирена мая, бъбреци, пшеничен зародиш, риба, яйца, печени фъстъци, бяло птиче месо, авокадо, смокини, фурми, сушени сливи.

Admin Брой мнения : 1483 Join date : 09.07.2009

БЕЛТЪЧИНИ

Хранене за здраве Protein_food

Белтъчините са полимери, чиито елементи са двадесет аминокиселини. Човешкият организъм не може да произвежда осем от тези аминокиселини, които се наричат "незаменими" и затова трябва да бъдат приемани чрез храната. Ползата от белтъчините се изразява в това, че те съдържат именно тези осем аминокиселини.

Енергетичният еквивалент на 1 грам белтъчини се равнява на 16,76 килоджаула (4 килокалории).
Преработката на белтъчините става посредством ензими, произвеждани в стомаха, панкреаса и стената на тънкото черво. При смилането на белтъчините винаги се отделят отпадъчни продукти или киселини. По тази причина те изискват особено внимание, когато се комбинират с други хранителни вещества.

За разлика от мазнините и въглехидратите тялото не трупа запас от белтъчини. Веднъж попаднали в организма те се използват по предназначение или се като източник на енергия. Това налага присъствието им в почти всяко хранене. В противен случай започва разграждане на собствени белтъци (скелетната мускулатура) за осигуряване на нужните протеини.

Потребността на организма от белтъчини зависи от множество фактори. На първо място това са храносмилането и качеството на белтъчините. Правилното консумиране може да намали потребността ни от белтъчини и същевременно да ограничи отделянето на отпадъчни продукти.

В природата белтъчините се срещат само заедно с мазнините. В месото и рибата (животинските белтъчини) делът на двата вида хранителни вещества е почти еднакъв, с известно доминиране на белтъчините.

В млечните белтъчини (особено сиренето) съотношението е почти еднакво, а в ядките (растителните белтъчини) съдържанието на мазнини обикновено надвишава това на белтъчините.

Съдържанието на мазнини може да бъде увеличено при приготвянето на храната: чрез приготвяне на ястията с олио, както и да бъде намалено: чрез консумирането на обезмаслени млечни продукти или месо без тлъстини.

За да бъде разглеждана като богата на белтъчини, храната трябва да съдържа поне 10% белтъчини.

Брой мнения : 566 Join date : 18.07.2009

Здравословното хранене през есента

Здравословното хранене през есента помага не само да се справим със сезонните простудни заболявания, но и да се преодолее депресията, характерна за този период на годината. По принцип, когато е студено ние приемаме по-калорична храна, тъй като с наближаване на зимата, организмът ни се стреми да натрупа мастни запаси. През есенния сезон е полезно да наблегнем повече на растителната храна, на рибата и постното месо. Но нека не забравяме:
Добре е да хапваме плодове до 18 часа. Ако се приемат по-късно (както и каквато и да е била храна) се създава усещане за тежест в стомаха.
Салатите и вегетарианските супи отлично се съчетават с пълнозърнест хляб, ориз, макарони и картофи. Те са подходящи за консумация сутрин и през деня.
Нетлъстото месо, рибата и морските дарове са идеални за вечерното меню. Естествено, се консумират с гарнитура от зеленчуци.
Струва си да използваме изключително полезните нерафинирани масла, защото са богати на ненаситени мастни киселини и витамини A, D, F и Е.
Трябва да бъдем умерени в желанието си да се храним здравословно. Пресните сокове от плодове и зеленчуци изискват повишено внимание. Редовната им употреба може да предизвика изостряне на различни хронични заболявания на храносмилателната система.
Диатолозите препоръчват да въведем един разтоварващ ден в седмица, през който да консумираме само плодове и зеленчуци. Тогава не бива да ядев тестени изделия, риба, месо, млечни продукти и яйца. Подобна растителна диета допринася за разтоварване на отделителната система, което веднага се отразява положително върху състоянието на кожата и косата.
Ако имате проблеми със стомаха можете да пиете по една чаша прясно изцеден сок два пъти седмично, но задължително час – два след ядене. Ако получавате киселини или усещате тежест в лявото или дясното подребрие, по-добре да се въздържите от пресните сокове.
Ако все пак не можете да преодолеете желанието си да хапнете нещо по-калорично, не се притеснявайте – това означава, че организма ви има нужда от нея.

Брой мнения : 566 Join date : 18.07.2009

Полезно меню за любителите на сладко

Яжте сладки плодове, които съдържат фруктоза - ябълки или круши.
Захарозата - основната съставна част на захарта има много малки молекули, които бързо се усвояват от нашия организъм. Ако към нея се добавят и животински мазнини, които се съдържат в прекалено голямо количество в тортите и пастите, се получава вреден висококалоричен "коктейл".Затова, ако сте страстни любители на сладкото, консумирайте повече продукти без комбинация на глюкоза и мазнини.
Например сладки плодове, които съдържат фруктоза - ябълки или круши, твърди плодове, които съдържат достатъчно количество витамини, микроелементи и целулоза, която помага за работата на червата. Не злоупотребявайте с меките плодове (грозде и банан), защото те съдържат огромно количество глюкоза.
Ако плодовете не са достатъчно сладки за вас, яжте шоколад! Но задължително тъмен примерно със 70% съдържание на какао и 47% глюкоза. Този шоколад е безвреден в малки количества за разлика от млечния, който съдържа 98% захар. Не забравяйте и за меда - той е и вкусен и полезен.
Препоръчителната доза шоколад е 1/3 част от едно блокче 100 г шоколад дневно. За един ден не трябва да употребявате повече от 2 сладки плода, 3 ч.л. захар и 3-4 ч.л. мед.
Задстомашната жлеза е най-активна до следобедните часове (16-17). Затова употребявайте сладка храна именно през първата половина от деня. С настъпването на вечерта процесът на обмяната на веществата в организма се забавя и системата, отговорна за извеждането на шлаката от него, спира своята работа.
Изядените продукти (например белтъчините и тези, които са от животински произход) просто не се преработват и започва процесът на гниене и поглъщане на токсични вещества. Това провокира появата на сутрешно главоболие и разбира се способства за наднормените килограми.
След 16 часа можете да ядете само горчив шоколад, но до 10 грама.
Ако не можете без сладко, а искате да се ограничите, изяжте малко парченце лютива чушка - тя ще раздразни сладките рецептори в устната кухина и ще намали влечението към сладкото.

Admin Брой мнения : 1483 Join date : 09.07.2009

ЦИТРУСОВИТЕ СОКОВЕ

Свежо изцедените сокове помагат на тялото да си набави по-бързо нужните хранителни вещества, които са горивото на човешкия организъм. Тялото има нужда от витамини и минерали, за да бъде здраво и жизнено. Но пиенето на свежи натурални сокове е само част от здравословния начин на живот. Много хора вярват, че свежите сокове са много полезни и здравословни, но определено не трябва да се прекалява с тях. Някои сокове са полезни за едни хора, но са вредни за други.

Свежите сокове от цитрусови плодове са много богати на витамин “C” и “P”, а също така и на калий. Портокаловият сок е силен антиоксидант и противораковите му свойства са открити още в средата на миналия век. В чаша прясно изцеден портокалов сок се съдържат до 70 мг витамин С. Сокът от грейфрут пък е отлично естествено лекарство срещу безсъние. Освен това той нормализира кръвното налягане и отстранява излишния холестерол от кръвта. В лимоновия сок се съдържа близо 5% цитросова киселина, което придава киселия вкус на сока му и има PH между 2 – 3. Полезно е лимоновият сок да се пие разреден с вода преди ядене, тъй като той подтиска апетита и помага за по-бързото разграждане на храната. Въпреки здравословното действие на соковете от цитросови плодове, те не са препоръчителни за хора, които имат проблемен стомах.

Хранене за здраве 6-7b

Брой мнения : 566 Join date : 18.07.2009

Полезни ли са хранителните влакнини?
Влакнините, или целулозата, в храната са устойчиви на ферментите на храносмилателната система на човека. Влакнините обират натрупванията в червата, с което се улеснява храносмилателния процес. Те са нискокалорични, което прави богатите на тях продукти, подходящи при диетични режими за редуциране на теглото.
Целулозата намалява нивото на холестерола и захарта, участва в свързването на мастните киселини и нормализирането на микрофлората на червата, осигурява физиологично нормален размер на екстрементите и скорост на предвиждането им в червата.
Приемът на хранителни влакнини се препоръчва към мерките за профилактика на много заболявания, като диабет, остеопороза, затлъстяване, дисбактериоза, заболявания на черния дроб и жлъчния мехур, атеросклероза.
За да функционира нормално стомашно-чревният тракт, са необходими 12-25 грама прием на ден.
Влакнините могат да са разтворими или неразтворими. Разтворими са целулозните вещества в черния хляб, овесеното брашно, плодовете и зеленчуците. Неразтворимите се съдържат в триците, ориза, ягодите, пълнозърнестите продукти, необелените ябълки.
Влакнините се състоят от полизахариди:
Целулоза, която се съдържа в пшениченото брашно, триците, зелето, младия грах, зеления фасул, броколите, брюкселското зеле, ябълките, морковите и др.
Хемицелулоза, която се намира в триците, в житните култури. Тя има свойството да поглъща водата.
Пектин - има го в ябълките, цитрусовите плодове, морковите, картофите, ягодите. Пектинът намалява усвояването на мазнините.
Лигнин – това са втвърдените стени на растителните клетки. Намира се в житните растения, овесените ядки, граха, ягодите. Понижава хорестерола и подтиска усвояването на останалите влакнини.

Ползите
Особено полезни са влакнините при желание за отслабване. Но най-важната им функции е, че очистват организма и балансират обменните процеси в него. Стимулират работата на червата, като поглъщат водата, раздразват червата и подобряват перисталтиката. Това тяхно качество е и апетитоподтискащо.

Хранителните влакнини участват при свързването на жлъчната киселина, с което извеждат липопротеините с ниска плътност или холестерола. Спират образуването на камъни в жлъчката, тъй като извеждат жлъчните сокове.

Целулозата нормализира микрофлората на червата като „обира“ токсичните вещества отделени от микроорганизмите, пребиваващи в тялото и други токсини.

Спомага за образуването на витамини, аминокиселини и полезни бактерии в червата. Източник е на витамини от групата В и микроелементи като калий, фосфор, желязо, магнезий.

Вредят ли?
Тъй като влакнитите поглъщат водата, е необходимо при консумация на храна, която ги съдържа, да се приема достатъчно количество течности. В противен случай ефектът им ще бъде противоположен, вместо да подобряват перисталтиката, ще продуцират констипация.
При възпалителни процеси на задстомашната жлеза и червата е желателно да се избягва приемането на храни с влакнини, тъй като те могат да изострят симптомите.
Не е желателна прекомерната консумация на целулозни храни, тъй като това може да доведе до извличането и на мастноразтворими витамини и микроелементи. Предизвикват метеоризъм.
Тъй като целулозата може да си взаимодейства с някои лекарства, е добре при приема им да се обсъди въпросът с консултиращия лекар.
Лигнинът, който се съдържа във влакнините, влияе на половите хормони. Понижава активността на тестостерона.
При прием на богата на влакнини храна е желателно да се взима комплекс витамини и калций, за спазващите вегетариански режим на хранене. Трябва непременно да се пие повече вода.

Продуктите, които съдържат много хранителни влакнини са: овесените ядки, бадемите, соята, зеленият фасул, морковите, ябълките, зелето, портокаловият сок с пулпата, стафидите, фъстъците, булгурът, ръженото, пълнозърнестото и овесеното брашно, пуканките, ръженият хляб. Хранене за здраве A02dec05bd177c8d

Брой мнения : 566 Join date : 18.07.2009

За по-добро здраве хапвайте грах

Много хора се отнасят с предубеждение към бобовите култури, защото се опасяват от стомашни проблеми. Но това е излишно.

Проблемите със стомаха могат да се избегнат много лесно след употреба на грах. Първо, не употребявайте презрял грах.
Второ - накиснете го половин час във вода, преди да го сготвите. Така ще избегнете нежеланите последствия и ще снабдите организма си с много витамини и други полезни вещества. Граха е богат на витамини от групата В, необходими за правилното функциониране на нервната система, за здравето на кожата, косата и ноктите, както и за спокоен сън.

Учените открили в този зеленчук и голямо количество антиоксиданти. Тези вещества забавят стареенето и защитават организма от неблагоприятното въздействие на околната среда. Грахът съдържа и много незаменими аминокиселини и растителни белтъчини, близки до животинските. При вегетарианска диета е препоръчителна честата консумация на грах.

Същото важи и за тези, които имат проблеми със сърцето или страдат от повишено кръвно налягане. В тези случаи се препоръчва заради обилното количество калий, който се съдържа в този зеленчук.И не на последно място - от древността се знае, че грахът засилва половото влечение. Съвременните учени също потвърждават това.

Друго изключително полезно бобово растение е фасулът. Съществуват около 200 сорта фасул, но далеч не всички от тях могат да се употребяват за ядене, а са декоративни растения. Фасулът съдържа почти всички известни на науката витамини. В него има и каротин, необходим за зрението, имунитета и здравата кожа.

Има и аскорбинова киселина, която защитава от вируси, бактерии и преждевременно стареене. Продължаваме с витамин К, необходим за нормалния състав на кръвта и, разбира се, витамини от групата В.Фасулът е богат на желязо, калий, йод и други ценни микроелементи и има способността да понижава нивото на холестерол в кръвта.

Основното предимство на фасула обаче са веществата, които понижават нивото на захар в кръвта. Именно затова привържениците на народната медицина го смятат за прекрасно средство за лечение на диабет. Официалната медицина признава това свойство на фасула, затова все по-често го включва в диетата на диабетиците.

Admin Брой мнения : 1483 Join date : 09.07.2009

Медът е способен да унищожи бактериите, предизвикващи хронична хрема, съобщават канадски учени в доклада си, изнесен пред американските отоларинголози по време на тяхната конференция. Той унищожава бактериите както в дълбочината на течностите, така и по тяхната повърхност, като устойчивите към антибиотици бактерии също загиват при контакта си със пчелния еликсир. Специалистите от университета на Отава са изследвали действието на меда върху 11 щама микроорганизми (в това число и на такива опасни възбудители като е златистият стафилокок), които често са устойчиви към антибиотиците и не са поддават на тяхното въздействие.
Ефективността на неговото действие е сравнима с тази на антибиотиците, при това устойчивите към антибиотици бактерии също загиват при контакта си със пчелния еликсир, обобщава Ройтерс.

Медът е преработен цветен нектар. Той съдържа 13-20% вода, 75-80% въглехидрати (глюкоза, фруктоза, захароза), витамини, а също така антисептични вещества, заради които се използва широко като лечебно средство в народната медицина.

В зависимост от произхода на меда съществуват следните три вида пчелен мед:
Нектарен пчелен мед — пчелен мед, получен от нектар на растения. Нектарът е воден разтвор на захари и съдържа захароза, глюкоза и фруктоза в различни съотношения, което е пряко свързано с условията на средата. Този мед от своя страна се разделя на монофлорен мед и полифлорен мед.
Монофлорният мед се получава от нектара на едно растение. В България по-големи количества (с търговско значение) монофлорен мед се получават от акация, липа, лавандула и слънчоглед. Останалите видове монофлорен мед (кестенов, тютюнов, памуков, рапичен) се получават в много малки количества и не се предлагат в търговската мрежа.
Полифлорният мед се получава от едновременно цъфтящи овощни, тревисти, фуражни, етерично-маслени и други медоносни растения.
Манов мед — мед, получен главно от секретите на смучещи насекоми по растенията или от секрети на живи части от растенията. Маната може да е животинска мана или медена роса.
Смесен пчелен мед — мед, получен при смесването на нектарен и манов пчелен мед.

Пчелният мед се използва основно като хранителен продукт. Той е източник на бързо освобождаваща се енергия и лесно усвоими въглехидрати. При ежедневна употреба е доказано, че влияе благоприятно на двигателната активност на стомашно-чревния тракт и върху секрецията на стомаха и червата.
Пчелният мед се използва и като лечебно средство. Използва се за основно или помощно средство за лечение на гастрити, както и при променена киселинност на стомаха. Оказва лечебен ефект при заболявания на дихателната система, а също и при възпалителни заболявания на кожата и лигавиците, което се дължи на антибактериалното действие на меда.

Хранене за здраве 0105eec956

Брой мнения : 566 Join date : 18.07.2009

Зърнени закуски – полезно, рекламно

Здравословна зърнена закуска е идеалният начин, да започнете деня си добре – бърза и лесна за приготвяне и ако я изберете добре – пълна с хранителни вещества! И както всички знаем – закуската е най-важното хранене за деня и освен, че ни зарежда, ни предпазва от злоупотреба с не дотам полезни храни през останалата част на деня.

И тъй като качеството на закуската е наистина важно, полезната зърнена закуска трябва да помага да се увеличи приема на хранителни влакна, да е с ниско общо съдържание на мазнини, малко или никакви наситени мазнини, както и малко добавена захар и сол. Подобни закуски предлагат чудесен старт за деня, особено с плод и нискомаслено мляко.
Ето основните критерии:

В 100 грама от зърнената закуска, овесени ядки или мюсли се препоръчва да има:

*
Хранителни влакна – поне 5 гр. или повече, но до 15 гр. – когато избирате закуска за децата.
*
Мазнини - по-малко от 5 гр. общо -10 гр. е приемливо, но само, ако наситените мазнини са < от 2 гр.
*
Захар – по-малко от 15 гр. -25 гр. е приемливо, ако част от захарта идва от плодовете във закуската.
*

Сол – по-малко от 400 мг.

Полезно или просто рекламен трик?

Зърнените закуски са чудесен източник на важни хранителни вещества: хранителни влакна (фибри), протеини, фолиева киселина, цинк, желязо, витамини от групата В. Повечето други хранителни вещества могат да бъдат набавени и то по-лесно,от други храни.

* Избирайте зърнени закуски, които са богати на хранителните вещества, типични и естествени за зърнените закуски. Няма нужда да разчитате на зърнените закуски за дневната доза витамин С или калций – за тях има по-добри източници.

Каквото и да търсите в зърнените закуски, най-вероятно ще намерите марка и вид, който да се цели точно във вас като потребител. Но не всички рекламни твърдения, издържат дори и на прост преглед на етикета с хранителната информация.
С добавени витамини и минерали:

Много от зърнените закуски за подсилени с добавени витамини и минерали. Известна част от тях подменят загубените в процеса на обработка хранителни вещества. Други обаче, никога не са били в използваните съставки.

Колкото и витамини и минерали да се рекламират на кутията, проверете дали в същото време продукта не е и с високо съдържание на други съставки, което не се препоръчва – като мазнини, захар, сол, оцветители и консерванти.

Съвет: Избирайте зърнената закуска на базата на хранителните влакна, захарта, мазнината и солта. Ако се храните разнообразни и балансирано, витамините и минералите няма да ви липсват. И ако добавите чаша нискомаслено прясно или кисело мляко, ще увеличите и консумацията си на калций.
Без мазнини:

В действителност, в естествено състояние зърнени продукти са с ниско съдържание или почти без мазнини. И въпреки преработката, повечето си остават такива.
Съвет: Мазнините са само едната част от уравнението. Не пропускайте да погледнете и останалите групи вещества, които трябва да се държат под контрол – захар, сол и хранителни влакна.

Нисък GI:

Не всички въглехидрати в храните са еднакви – всъщност те се държат съвсем различно в тялото ни. GI- индексът -гликемиичен индекс, ни помага да се ориентираме в разликите като подрежда въглехидратите в храните според техния ефект върху нивото на кръвната ни захар. Ако избираме храни с нисък GI индекс ,или иначе казано – тези, които предизвикват само малки колебания в кръвната ни захар и нивата на инсулина, можем да подобрим здравето си значително в дългосрочен план като намалим риска си от сърдечни болести и диабет. Тези храни са и ключа към дългосрочното и трайно намаляване на теглото.
Има доказателства, че диета, богата на храните с ниски GI- стойности, ни предпазва от сърдечни заболявания и диабет тип 2.
Но GI не бива да бъде използван изолирано от останалите фактори при избора на зърнена закуска. GI на храните зависи не само от състава им, но и количеството, което изяждате, как е приготвена, вида хранителни влакна и количеството мазнини, които я съпътстват.
Това, което има значение е общото ниво на GI на цялото хранене, а не стойностите на отделните храни, от които се състои. Освен това шоколадът и сладоледът също са храни с нисък GI…
Съвет: Прясното и киселото мляко са храни с ниски GI стойности и добавени към зърнените храни ще намалят общия GI на закуската.

Пребиотици:

„Пребиотик е съставка, която ферментира при определени условия и така позволява определени промени, както в състава, така и в активността,или едно от двете, в стомашно-чревната флора, което оказва положително влияние върху физическото състояние и здравето на преносителя.”Марсел Роберфрод -откривател на пребиотиците, 2007 Journal of Nutrition
Има ги в естествен вид в някои въглехидратни храни и човек нормално няма нужда от специални продукти, за да ги включи в диетата си. Освен това няма начин да се прецени дали количестовото пребиотици в рекламираните продукти е достатъчно, за да направи някаква разлика за здравето ни.

Пълнозърнести:
Зърнените закуски от цели зърна,ядивната част от всяко зърно, включително триците и зародиша са най-полезни, защото съдържат много хранителни влакна (фибри), витамини и минерали, които ги няма в рафинираните брашна и продукти. Високото съдържание на пълнозърнести продукти в диетата ни се свързва с понижен холестерол, добър контрол на теглото, намален риск от сърдечни заболявания и диабет тип 2.

Но винаги проверявайте и останалата хранителна информация. Първо, всички зърнени продукти, които твърдят, че са пълнозърнести, имат различно съдържание на такива зърна като процент от общото съдържание на зърнени съставки. Второ, това, че са пълнозърнести съвсем не означава и, че останалите хранителни вещества като захар, мазнини и сол, са в здравословни граници.

Съвет: Не обръщайте внимание на рекламните лозунги – четете първо таблицата с хранителната информация и използвайте критериите в началото на статията за ориентир.

И с витамините трябва да се внимава!

Предозирането с витамини крие някои рискове. Това важи особено тези, за които се предполага, че оказват благотворен ефект върху специфични проблеми, но същевременно могат и да навредят.

Рискът е по-голям при мастноразтворимите витамини А, D, Е и К. Предозирането на водноразтворимите рядко може да има токсичен ефект (с изключение на С и В6, за които има регистрирани отрицателни реакции), тъй като те се изхвърлят от организма чрез урината.
Най-опасно е предозирането на витамин А. То предизвиква синдром, наречен хипервитаминоза А, при който симптомите са гадене, главоболие, липса на апетит, кожни изменения и нередовна менструация. Витамин А може да причини аномалии на нероденото бебе, ако майката го взема по време на бременността.
Големи количества витамин В6 могат да причинят нервни смущения, въпреки, че няма единно мнение колко точно е опасната граница.
Предозирането с витамин С (над 1 г дневно) може да предизвика гадене, стомашни болки, диария и образуване на бъбречни камъни.
Големите количества витамин D могат да предизвикат хаос в равнищата на калция и фосфора. Високото ниво на калций причинява жажда, мускулна слабост, стомашни разстройства, бъбречни камъни и забавен растеж при децата.
Ако редовно се вземат големи количества витамин Е могат да се получат стомашни разстройства, коремни болки и нарушено усвояване на другите мастноразтворими витамини.
Много от хранителните добавки представляват комбинация от витамини и минерали. Някои елементи като желязото могат да бъдат токсични в големи количества и се налагат незабавни мерки при предозиране. Затова е необходимо да четете много внимателно етикетите на всички продукти, които купувате.

Месоядци или вегетарианци?

Анатомията и физиологията на човека, телесните функции и храносмилателната му система потвърждават, че за него не е естествено да яде месо. Хората приличаме много повече на тревопасните и плодоядните животни, отколкото на месоядните.

При месоядните животни (котка, куче, вълк, лъв) храносмилателната система е много проста и къса (само три пъти спрямо дължината на телата им). Това е така, защото месото се разлага много бързо и кръвта би се отровила, ако се задържи в организма прекалено дълго. Късият храносмилателен тракт се е развил с цел по-бързото отделяне на гнилостните бактерии, получени при разлагане на месото. По същата причина стомахът им има 10 пъти повече солна киселина, отколкото немесоядните.
Най-забележителната разлика обаче е в зъбите. Месоядните притежават мощни челюсти със заострени удължени "кучешки" зъби. Те нямат кътниците на тревопасните, смилането на храната става в стомаха и червата. По тази причина в слюнката на месоядните липсва ензим, наречен птиалин, с който започва смилането на храната в устата на тревопасните. Те имат специални кътни зъби, с които предъвкват храната.
Тревопасните имат по-дълга храносмилателна система. Червата им са 10 пъти по-дълги от дължината на тялото. При плодоядните животни (маймуните) червата са спираловидно нагънати и са 12 пъти по-дълги от тялото им, което осигурява бавно храносмилане, слюнката им съдържа птиалин, алкална е и имат кътни зъби, с които дъвчат храната.
Характеристиките на хората са подобни на тревопасните и плодоядните животни и са напълно различни от тези на месоядните. Храносмилателната система на човека не е пригодена за смилане на месо.
Основният въпрос, който възниква при хората, колебаещи се дали да преминат към вегетарианство или не, е дали ще могат да си набавят необходимите за организма вещества, ако не ядат месо. Но тревогата е напълно излишна! При равни количества, в соята се съдържат два пъти повече протеини (белтъчини) с всичките й 8 незаменими аминокиселини, за разлика от месото. Соевите протеини се асимилират два пъти по-бързо от храносмилателната система; за разлика от местото, соята не съдържа трудноусвоими (наситени) мазнини; калоричността не е висока; съдържа антиракови, естрогеноподобни вещества; няма съставки, формиращи холестерол; не образува токсични продукти от гниене; не съдържа химикали и не носи риск от инфекции.
Хранене за здраве H_45big

Admin Брой мнения : 1483 Join date : 09.07.2009

Ползата от любимото удоволствие на жените – шоколада

Хранене за здраве Aphro-woman

Това неповторимо удоволствие за небцето и вкусовите рецептори ви прави щастливи, поддържа сърцето ви в идеална форма, повдига настроението и поддържа тялото в страхотна форма. Нека разберем какво може да направят натуралните съставки, от които е създаден шоколада, за вас.

Против сърдечен удар
Шоколадче? Изследване на известен институт по храненето разкрива, че хората, които предпочитат тъмен шоколад пред млечния например, притежават по малко от протеините, които биха могли да предизвикат вълнения или възбуда, които пък са главните виновници за сърдечния удар. Предлагаме ви следната глезотийка за силно сърце:

Рецепта за шоколадово мартини:
50 гр. Водка
1 ½ унция /около 50 гр./ ликьор тъмен шоколад
50 гр. соево или пълномаслено мляко
25 гр. шоколадов сироп
Сипете всички съставки в шейкър и разбъркайте до хомогенна смес. Сипете готовата смес в чаши за мартини и сервирайте.

Преборете депресията
Сигурна съм, че много от вас искат да хапнат нещо сладко или по – точно шоколадово, когато са изпаднали в поредната депресия или са изтощени психически. Сигурно често сте си мислели, че само вие се нахвърляте на сладкото. Но си има основателна медицинска причина, поради която бихме хапнали едно – две блокчета шоколад в такова състояние на духа. За това отговаря триптофана, серотонина, който се произвежда в мозъка и представлява т.нар. хормон на щастието. Неговото освобождаване ни прави щастливи и в добро настроение, а шоколада му помага да се освободи. Дори да не ядем шоколад, а самия мирис, представата за вкуса му или пък видът отделя серотонин в мозъка.

Красива и мека кожа
Шоколадът се използва и успешно в козметиката и спа процедурите. Ако искате да си направите домашна спа процедура, а не да давате купища пари в някой спа център, следвайте следващите инструкции:

Смесете две чаши млечен течен шоколад с 2 супени лъжици мек течен сапун и една супена лъжица мед. След което излейте сместа във водата във ваната. Млечният шоколад съдържа киселини и антиоксиданти, които изглаждат и омекотяват кожата. А и ще се насладите на чудесен аромат по време на процедурата.

Намаляване на глада
Изследвания на Университета в Копенхаген разкриват, че се чувстваме сити и намаляваме ненаситността си за сладко, солено и други калорични храни, когато хапнем шоколад. Това е супер за жените, защото те са ненадминати любители на тъмното изкушение. Но трябва да знаете, че това правило се отнася предимно за тъмния шоколад. Освен това, той намалява високото кръвно налягане.

Така, че когато ви се прияде шоколад не се чувствайте виновна, както видяхте шоколада има много здравословни ползи. Но разбира се, както и с други храни, които са полезни не трябва да прекаляваме с него, за да не прекрачим границата.

Хранене за здраве 1111

Admin Брой мнения : 1483 Join date : 09.07.2009

ВСИЧКО НЕОБХОДИМО

Хранене за здраве DiabeticFoods

12 продукта могат да осигурят на организма всичко необходимо. Тяхната редовна употреба помага за воденето на пълноценен и продължителен живот.

Дори само няколко вида хранителни продукти са достатъчни, за да осигурят на човешкия организъм всички необходими му вещества. Тяхната редовна употреба помага за воденето на пълноценен и продължителен живот, смятат изследователи, цитирани от списание
Prevention:

1. За да се снабдим с витамин С не е задължително да ядем кисели лимони. При хората, които изяждат по 1 ябълка дневно, шансовете да се разболеят от болестта на Алцхаймер са по-малки. Веществата, съдържащи се в ябълките, в частност куерцетинът, според някои изследвания са способни да спират развитието на раковите клетки. Освен това куарцетинът притежава противовъзпалително действие и намалява вредата на т.нар. свободни радикали. Ябълките съдържат също витамини и микроелементи, повишаващи имунитета и подобряващи работата на сърдечно-съдовата система.

2. Който е загрижен за сърцето си, трябва да яде повече риба, отколкото месо. Три рибни ястия седмично намаляват с 50% риска от инфаркт. Това се дължи на съдържащите се в рибата омега-3 ненаситени мастни киселини, които оказват благоприятно въздействие на клетъчните мембрани. Статистиката показва, че японците и ескимосите, които редовно ядат риба, много по-рядко страдат от сърдечно-съдови заболявания.

3. Чесънът е незаменим при лечението на простудни заболявания. Неговата употреба намалява също риска от възникването на рак на стомаха и червата, подобрява работата на храносмилателната система. Друго важно свойство на чесъна е, че предпазва от заболявания на кръвоносните съдове, тъй като веществата в него ги "прочистват" и възпрепятстват тяхното запушване.

4. В ягодите се съдържа голямо количество витамин С. Освен това този вкусен плод съдържа желязо (което повишава имунитета), а някои от ефирните масла и оцветителните вещества на ягодите са способни да задържат образуването на особени ензими, провокиращи развитието на рак.

5. Бета-каротинът (витамин А) в морковите неутрализира свободните радикали, разрушаващи генетичната структура и провокиращи рак. Освен това той благоприятно въздейства на състоянието на кожата и очите. Не трябва да се забравя също, че бета-каротинът се разтваря най-добре в мазнини и затова салатата от моркови е добре да се подправя с растителни мазинини или сметана.

6. Лютивият пипер (чилито) подобрява обмяната на веществата и способства за отслабването. Капсаицинът, обуславящ лютивия вкус на пипера, способства за производството на стомашен сок и възпрепятства размножението на вредните бактерии в стомаха и червата.

7. Сладкият червен пипер също е полезен. Той съдържа не само витамин С, но и вещества, които дори в малки дози задържат развитието на рака и предпазват от сърдечно-съдови заболявания.

8. Бананите са най-засищащият и богат на въглехидрати плод. В тях се съдържат различни баластни вещества, които възпрепятстват бързото постъпване на захар в кръвта. А количеството на съдържащия се в един банан магнезий е 1/6 от денонощната потребност на организма.

9. Почти чудодейните свойства на зеления чай са обусловени от съдържанието на катехин. Това биоактивно вещество възпрепятства развитието на атеросклерозата и предпазва от рак на простатата. Зеленият чай е подходящ и за отслабване - за изгарянето на мазнините е необходимо да се изпиват ежедневно 4 чаши.

10. Соята съдържа много лецитин и витамини от групата В, които засилват мозъччната дейност и укрепват нервната система. Соята е известна като незаменим източник на белтъчини, способни да заменят животинските.

11. Млякото не напразно се отнася към основните хранителни продукти. В него се съдържат ценни белтъчини, лесно усвояеми мазнини и полезната разновидност на захарта - лактоза. То е богата и на калций, който помага за възпрепятстване на остеопорозата, за правилната работа на мускулната система и за функционирането на нервните клетки.

12. Някои натурални вещества могат да влязат дори в ролята на лекарства. Например сокът от вишна помага при мускулната болка след физическо натоварване.

Препоръчителната доза е чаша сок от вишни или 45 броя плодове. Специалистите смятат, че ефектът на вишневия сок се дължи на съдържащите се в него антиоксиданти и вещества, притежаващи противовъзпалително действие.

Admin Брой мнения : 1483 Join date : 09.07.2009

Водата – полезна или вредна?

За да бъдат здрави жителите на големите градове трябва всеки ден да изпиват не по-малко от 3.5 литра вода, а не обичайните 1.5-2 литра, както се смяташе по-рано. Това твърди професорът от Катедрата по органична химия в Московския държавен университет Валерий Петросян. „Последните оценки на специалистите показват, че жителите на такива мегаполиси, като Москва, трябва да пият чешмяна вода 3-3.5 литра дневно. Ние получаваме в организма си все повече токсични вещества чрез атмосферата, въздуха, който дишаме и хранителните продукти, които употребяваме“, изтъква професорът. Според него чистата питейна вода е единственото средство за отмиване на токсичните вещества от организма. „Достигнете ли този обем вода дневно, можете да сте спокойни за своето здраве, за своята красота и за всички останали физиологични и психологически параметри“, уверява специалистът.

Кога е вредно да пием вода? Когато организмът ни е преохладен, т.е ни е студено. В такива случаи можем да пием чай, но за сгряване на организма се изисква хапване на подходяща храна. Храненето с неподходяща храна предизвиква студените крайници и бързото изстиване на организма. Не трябва да се пие вода когато сме яли плодове. Водата има свойството да измива всички фибри и полезни вещества от стомаха, тоест пиенето на много вода е вредно при един рационален режим на хранене. Полезно е да се пие много вода рано сутрин с оглед измиването на стомаха.

Хранене за здраве 2008-07-11-main-LFGZBVZHJ

Хранене за здраве 2008-07-11-main-LFGZBVZHJ

Admin Брой мнения : 1483 Join date : 09.07.2009

8-те най-полезни напитки след водата

Водата не може напълно да бъде заменена като потребност на нашия организъм. H2O е най-полезният източник на влага, но освен нея има и други напитки, които дават на организма много полезни и необходими хранителни вещества.

Мляко (с 1% масленост)
• Полза: в млякото се съдържат сложни въглехидрати, белтъчини и малко мазнини. Затова продуктът се усвоява бавно и човек усеща ситост по-дълго време. Благодарение на сложните въглехидрати нивото на захарта в кръвта остава стабилно. Калцият, съдържащ се в млякото, се усвоява добре благодарение и на наличието на витамин D. Калцият помага на клетките за изгарянето на мазнините - следователно млякото способства за нормалното намаляване на теглото.
• Калории: 1 чаша (250 мл) – 120.

Доматен сок без сол
• Полза: според някои изследвания предпазва от много от формите на рак. Продуктите, получени след преработването на пресните домати, съдържат ликопен в голяма концентрация. Той се асоциира с намаляването на риска от възникването на рак на устната кухина, белите дробове, стомаха, черния дроб, гърдата, шийката на матката, стомаха, правото черво. Ликопенът защитава сърцето от въздействието на свободните радикали, като намалява вероятността от възникването на сърдечно-съдови заболявания.
• Калории: в 250 мл – 43.

Чай от мента
• Полза: помага при стомашни разстройства, облекчава коликите, способства за храносмилането, помагайки на храната да се движи по-лесно през стомашно-чревния тракт. Ментата притежава и противоспазматично действие, премахва болката в мускулите и мускулното напрежение.
• Калории: 0

Зелен чай
• Полза: счита се, че намалява риска от възникването на остеопороза, рак, сърдечно-съдови заболявания. В зеления чай се съдържат много флавоноиди, полифеноли и антиоксиданти, които защитават клетките от вредното въздействие и неутрализират свободните радикали. В чая се съдържа и флуор, който укрепва костите и влияе благотворно на зъбите.
• Калории: 0

Соево мляко
• Полза: намалява риска от възникването на сърдечно-съдови заболявания. Хранителните влакна и белтъчини, съдържащи се в соевото мляко, намаляват нивото на “лошия” холестерол и триглицеридите. Ако обаче напълно замените краве млякото със соево, организмът ви ще страда от недостиг на калций и витамини А и D. В соята се съдържат фитоестрогени, които вероятно са свързани с повишен риск от възникването на рак на гърдата. Ако имате подобни случаи в семейството, обсъдете с лекар употребата на соево мляко.
• Калории: в 250 мл мляко – 81.

Горещ шоколад или какао
• Полза: подобрява настроението и намалява риска от възникването на сърдечно-съдови заболявания. В какаото се съдържат много полезни полифеноли, които защитават клетките от свободните радикали. Употребата на горещ шоколад увеличава производството на хормона серотонин (неговото ниско ниво влияе отрицателно на настроението).
• Калории: в 250 мл готов продукт – около 195, в 250 г смес на прах – 115.

Сок от боровинки
• Полза: предотвратява заболяванията на венците, помага в борбата с инфекциите – най-вече в половите органи. Внимание: този сок, който се продава, съдържа доста захар. Затова избирайте само 100% сок без захар или не консумирайте повече от 1 чаша дневно.
• Калории7 в 250 мл – 140.

Портокалов сок
• Полза: смята се, че съдържащият се в портокала витамин С предпазва от много заболявания. Този сок е и прекрасен източник на фолиева киселина, която е особено необходима за бременните - за предотвратяването на дефекти в развитието на плода.

Хранене за здраве 13f45be560

Разнообразното и пълноценно хранене осигурява пълен набор енергия на оргазнима

Хранене за здраве Healthy%20food%20for%20pregnancy%20page

Възприемайки балансиран режим на хранене, трябва да сме наясно, че често резултатите идват бавно. Просто трябва да се живее с нагласата и мисълта, че с всеки ден ние правим нещо полезно и добро за себе си. А резултатите ще дойдат – ако всичко е както трябва, непременно ще дойдат.
Спазвайте няколко прости правила за да се радвате на добра фигура и на пълен набор витамини и качествена енергия за живот:

1.) задължителна закуска (тя активизира метаболизма)
2.) често хапване по малко (3-6, дори 8 пъти на ден)
3.) плодове до обяд (по-добре цитруси, разбира се в умерено количество)
4.) зеленчуци задължително (за предпочитане ниско въглехидратни)
5.) хубави меса (пилешки бутчета, дробчета, сърца, бяло месо, свинско, телешко, пуешко, по-мазните меса НЕ са лоши, лоши са изкуствените такива - салами, кремвирши, шунките са леко съмнителни, а пушените може да задържат вода ако са солени)
6.) ХУБАВИТЕ мазнини не са враг (в умерени количества разбира се - студено пресован зехтин, сметана и краве масло са дори супер, враг са маргаринът, олиото, пърженото естествено, дори с хубави мазнини
6.) умерено количество млечни продукти (не е хубаво да се прекалява с тях дори да са качествени)
7.) МНОГО вода всеки ден (2 литра е ок, ако е дори повече - супер)

Admin Брой мнения : 1483 Join date : 09.07.2009

Откъде да си набавим калий?

От жизнено необходимите за човешкия организъм химически елементи обикновено натрият, калият и хлорът се разглеждат заедно, тъй като в него те са тясно свързани. Основните им функции се изразяват в поддържане на осмотичното налягане и регулация на водния и киселинно-алкалния баланс на организма. Играят важна роля при проявите на възбудимост на нервните и мускулните клетки. Калият участвува като ко-фактор в някои ензими и заедно с натрия участват във важни функции на клетъчните стени.

С най-високо съдържание на калий на 100 грама продукт са маслините - около 1500 милиграма, зрелият боб - около 1150 мг, сушените сливи и смокините - по около 1000 мг. Също така с много добро съдържание на калий са спанакът, лещата, сушеният грах, ръженото брашно, картофите, хайверът, а от плодовете - бананите. Те съдържат на 100 г около 400 до 600 мг калий. Могат да се препоръчат и зеленият боб, бадемовите ядки, ряпата, тиквата, медът, морковите, доматите и доматеният сок, зелето, морковите, кайсиите и прасковите, говеждото месо, различните видове риби и др. Те съдържат от 200 до 400 мг калий на 100 г продукт. Между 100 и 200 мг е съдържанието на този микроелемент в гроздето, портокалите и портокаловия сок, различните видове млека, яйцата, ябълките, зелените чушки и др.

Освен чрез ежедневната храна калий и другите микроелементи могат да бъдат ефективно осигурявани и чрез хранителни добавки.

Хранене за здраве Maslini

Admin Брой мнения : 1483 Join date : 09.07.2009

Как да успокоим ненаситния глад?

Хранене за здраве 2008-06-05-cl-QGXCGKCFU

Учудващо е колко много са хората, които щом огладнеят не могат да мислят за нищо друго, освен за храна. Или тези, които веднъж седнали на масата се нахвърлят на храната и не спират преди да са е натъпкали “до ушите”.
Още по-учудващо е колко от тези хора постоянно спазват някоя нова диета и отново и отново се борят с излишните си килограми. И са гладни, нещастни, неодобряващи фигурата си, а не е изключено и болни.
Храната и режимът на хранене са важна част от ежедневието ни и е нужно да им се отдели достатъчно внимание. Но ако постоянно мислите за храна и следващото хапване не излиза от ума ви, това се превръща в доста сериозен проблем, който ви пречи и разсейва, прави ви нетрудоспособни, лениви и неспокойни.

Глад
Една от възможните причини за натрапчивите мисли за храна може да е твърде рязко и твърде сериозно намаляване на калорийния прием. Гладуването не води до нищо добро, освен, че ще разстрои душевното ви спокойствие и равновесие. То забавя метаболизма ви с цел организмът да се “презапаси” и да пази натрупаното до момента тегло, колкото е възможно по-дълго, в случай на по-продължителен оставане с малко или никаква храна. Вследствие, килограмите остават, а вие сте гладни и недоволни.
Какво се случва с тялото ни, когато намалим рязко и драстично приема на калории? Увеличава се производството на хормона грелин (хормон на глада - свобождава се от празния стомах в кръвта и активира рецептори в мозъка, като предизвиква чувството на глад) и намаляват нивата на хормона лептин (хормон на засищането - ниските нива на този хормон са сигнал за мозъка, че тялото има празни мастни депа за попълване). Учените още изследват възможността тези хормони да бъдат използвани в борбата с все по-затлъстяващото земно население. Засега е установено само, че хората с много наднормено тегло са резистентни на хормона на засищането - т.е. мозъкът им не реагира на по-високите нива в кръвта на този хормон, не се появява усещането за ситост и човекът продължава да се храни до преяждане.

Емоционално похапване
Ако смятате, че хрнаителният ви режим е достатъчно добре балансиран и съобразен с ежедневния разход на калории, но въпреки това постянна мисъл в главата ви е ”Какво да хапна сега”, можете да потърсите причините в емоционалното си състояние. Много хора търсят начин за преодоляване на стреса и напрежението в храната. Може би в краткосрочен план това работи, но в дългосрочен е пагубно за фигурата и здравето. В този случай, специалистите препоръчват да се замислите и дори за известно време да записвате в коя част на деня какво ви се хапва и в какво емоционално състояние сте в този момент. За седмица или малко повече ще сте наясно дали сте добили навика да вземате шоколад, когато сте уморени, да се награждавате с бонбон след сериозен бизнес разговор или да се отбиете в заведение за бързо хранене след по-дълго пътуване. Изясняването на проблема е първа крачка към решаването му.

Бързо отслабване
Повечето хора допускат една много сериозна грешка, която ги тласка към порочния кръг на йо-йо ефекта - опитват се да отслабнат твърде бързо. С някои диети това действително се случва, но почти винаги ефектът след това е обратен и загубените килограми се връщат с двойно по-голяма скорост.
Тялото има нужда от време, за да свикне с по-малкото си килограми. За да не се задействат процесите при глад, отслабването трябва да става постепенно и бавно. Така организмът ще има време да се приспособи към новото си тегло и новия процент мазнини.
Колко бавно? Диетолозите препоръчват около половин килограм на седмица. Толкова малка загуба на тегло няма да предизвика реакция на организма към запазване на жизненоважната си енергия. Освен това, когато загубите около 10 % от теглото си, е добре да задържите на това ниво за 3 до 6 месеца, преди да продължите да сваляте.
Да, така няма да отслабнете бързо, но имате много по-голям шанс да го направите завинаги.
Храненето наистина е много важно за това как изглеждаме и как се чувстваме. Много хора не съзнават колко вредни могат да бъдат инерцията и лекотата на лошите им навици, някои от тях дори не разбират, че са си създали такива. Добрият хранителен режим, гарантиращ добра кондиция, здраве и липса на излишни килограми изисква информираност, умереност и постоянство.

Морски храни за добро настроение

Лятото е сезонът, през който много хора си позволяват да консумират повече морски дарове и това е напълно естествено. Плюс факта, че това е вкусна и полезна храна, тези, които искат да отслабнат, могат да извлекат и още една полза – да намалят личното си тегло, ако знаят няколко важни неща за консумацията на храната от морето и океана.
Първо - енергийната стойност на рибата, скаридите, мидите, омарите, калмарите и т.н. е много по-ниска от тази на месото, затова те се включват във всички диети за отслабване. Второ – те съдържат много полезни за организма вещества – от протеини до витамини, тоест ако се храните с морски дарове, няма да страдате от недостиг на никое нужно за организма ви вещество. Консумирайки: омари, лангуста и миди се зареждате с кобалт; раци - фосфор и желязо, калмари - с калий. Морските продукти са богати на всички нужни за организма аминокиселини, които се усвояват значително по-бързо, отколкото ако ядете месо, защото морските дарове се преработват по-бързо от храносмилателната система, ако са приготвени правилно. Помнете, че те имат по-малко мазнини от месото, но мидите, калмарите, скаридите, раците, омарите, лангустата имат по-малко мазнини, отколкото рибата, а полезните белтъчини са в същото количество. За човека особено важни са ненаситените мастни киселини Омега 3 и Омега 6, присъстващи най-вече в сьомгата, розовата пъстърва, скумрията, сардините, рибата тон. Друг голям плюс за вас ще бъде богатото зареждане с калций. В 100 г раци се съдържат 221 мг калций, в 100 г скариди -135 мг; сардини с кости - 350 мг. Ако обичате чирози, знайте, че в порция от 100 г има 3000 мг калций. По-дребните риби могат да се обработят така, че да се консумират с костите, което също обогатява приема на калций. Едва ли някой се замисля колко флуор приема с храната, а той е много важен за организма на човека. Флуорът съдейства за устойчивостта на нашия скелет, за нормалния растеж на косата и ноктите, за изхвърлянето от организма на токсини, тежки метали и радиоактивни вещества. Ако има недостиг на този елемент, не се усвоява правилно желязото, което води до анемията и проблеми със зъбите. Дневната нужда от флуор може да се набави от 700 г сьомга, а ако трябва да го набавите от пълнозърнест хляб, ще ви трябват 3,5 кг. Май е по-добре сьомга! Да не забравим един друг много важен елемент – йод. Чували сте за хормоните тироксин и трийод-тиронин, произвеждани от щитовидната жлеза и отговорни за интелекта ни. При консумацията на морски дарове организмът се зарежда богато с йод, а това означава правилна дейност на щитовидната жлеза.
Може още много да се говори за ползата от морските дарове, но да кажем и още нещо – внимавайте какво точно купувате. Всички продукти трябва да са абсолютно пресни и с доказан произход. Усетите ли неприятна специфична миризма, подути ли са подозрително рибите, не купувайте. В къщи можете да приложите един изпитан метод за проверка дали рибата е прясна, ако сте я купили замразена. Нагрейте тънък нож във вряла вода и промушете рибата, после подушете острието, има ли неприятна миризма – внимавайте.
Алергичните реакции са другата опасност, за която искаме да ви предупредим. Ако сте консумирали скариди, стриди, миди и дори някои риби и започне да ви боли глава, появят се червени мехури или петна по тялото ви, веднага при лекар. Дори странен сърбеж трябва да е сигнал за изострено внимание след консумация на морски дарове.
Понякога се стига от хранително отравяне след консумация на „летни” миди и стриди. Ако няколко часа след консумацията им почувствате изтръпване на езика и устните, метален вкус в устата, режещи болки в стомаха, внимание. Внимание най-вече, ако усетите, че е нарушена нормалната ви температурна чувствителност – тогава имате странни усещания – топлите предмети ги усещате при допир като студени, а студените – горещи. Не умувайте дълго – спешно при лекар.
Да не ви плашим повече. Просто внимавайте в какви заведения консумирате морски дарове, откъде ги купувате. И вярвайте на обонянието си повече, следвайте примера на котката – тя винаги първо помирисва, после яде.
Британско проучване показва, че консумирането на морски продукти, богати на Омега-3 мастни киселини, може да подобрява настроението на депресираните жени по време на бременността, съобщи Ройтерс.
Учени от университета в Бристол са установили, че намаленият прием на Омега-3 от морски храни увеличава риска от депресивни симптоми при бременните.

Admin Брой мнения : 1483 Join date : 09.07.2009

Зимна къща на витамини - тиквата

В тиквата има много витамин А, почти толкова колкото в морковите, затова тя е полезна за хората с отслабено зрение и за всички, които дълго време стоят пред монитор.
Специалисти препоръчват свеж сок от тиква да се пие при нарушена обмяна на веществата, захарен диабет и камъни в бъбреците и пикочните пътища.
Тиквата съдържа соли на цинка, които са особено полезни за мъжката потенция. За жените е полезна, заради съдържание на витамин Е, който освен, че се грижи за функционирането на репродуктивната система, помага да се съхрани младостта и красотата.
Тиквените семки, освен че са вкусни, също са и много полезни.

Хранене за здраве 004532653