Необходими продукти за 12 - 16 порции:
за плодовия слой:
2 ч. ч. сок от горски плодове
2 с. л. желатин
1 ч. л. лимонов сок
100 г ягоди
100 г малини
100 г боровинки или къпини
2-3 кумкуата или филетирани портокали
1 карамбола, нарязана на парченца, по желание
за млечно-сметановия слой:
400 мл прясно мляко
4 яйца
½ ч. ч. захар за крема
200 мл сметана за разбиване
2 с. л. желатин
5 големи целувки
2-3 с. л. счукан шамфъстък, по желание
3-4 зелени смокини от сладко, нарязани на ивички
100 г захар за белтъците
1 пак. ванилена захар
за блата:
4 яйца
200 г пудра захар
120 г брашно
50 мл ликьор
за украса:
цветя
листа от маточина и мента

Начин на приготвяне:

За блата яйцата се разбиват със захарта на бързи обороти с миксера около 4 мин. Прибавя се пресятото брашно, разбърква се и се разстила в тава върху хартия за печене на слой от 1 см. Изпича се в загрята до 180° С фурна за 12-15 мин. и се оставя да се охлади.
От блата се изрязва основа за тортата с помощта на формата, в която ще се желира. Останалият блат се начупва на парченца.
Желатинът за плодовия слой се разбърква с 4 с. л. студена вода и се оставя да набъбне за 3-4 мин. Сокът от горски плодове се загрява заедно с лимоновия сок. Ако има нужда, се прибавя още малко захар. Сипва се желатинът, отстранява се от огъня и се разбърква, докато се разтвори. Слага се в съд с вода и лед и се разбърква от време на време, докато съвсем изстине и леко започне да се желира. Половината от сместа се изсипва във формата и се оставя в хладилник, за да се стегне.
Върху желирания слой се подреждат плодовете и се заливат с останалата желатинова смес. Оставя се в хладилника да се стегне.
Прясното мляко се разбива заедно с яйцата и захарта и се загрява на слаб огън или на водна баня при непрекъснато разбъркване. Желатинът за млечния слой се накисва в 3-4 с. л. студена вода. Щом кремът се сгъсти, се добавят ванилията и желатинът. Разбърква се, докато се разтвори. Съдът с крема се поставя в купа с вода и лед и се разбърква от време на време, докато почти се желира.
Белтъците се разбиват със захарта на твърд сняг. Сметаната също се разбива. Почти желираната смес се разбърква с разбитите белтъци и сметаната. Половината от получения крем се слага във формата над плодовия слой и се слага отново да се желира. В останалата смес се добавят парченцата блат, натрошените целувки и смокините и тогава се изсипва във формата.
Изрязаният блат се поставя най-отгоре и се напръсква с ликьора. Добре е сладкишът да постои поне 6 ч. в хладилника.
Обръща се, като първо внимателно се обикаля ръбът на тортата с нож, а после в гореща вода се потапя кухненска кърпа, изстисква се и се увива по стените и дъното на формата.
Украсява се със свежи цветя, маточина и мента.

Чийзкейк "10 минути"

Бързо, лесно, вкусно





Продукти:

2 пакетчета бисквити
125 г /пакетче/ масло
400г /голяма кофичка/ заквасена сметана
захар на вкус
конфитюр от череши, ягоди, малини или др.плодове

Начин на приготвяне:

* Бисквитите се смилат на прах.
* След това се омесват с маслото, докато стане като тесто.
* Разстила се в подходящ съд.
* Сметаната се разбърква със захарта и се изсипва върху бисквитения блат.
* Най-отгоре се намазва с конфитюр.
* Слага се в хладилника, за да се стегне.

Бишкотена торта




Продукти:

*120 г черен шоколад /може и обикновен/
*50 г масло
*1 чаша прясно мляко
*З0 бишкоти
*4 яйца
*3 кафени лъжици кафе
*щипка сол

Начин на приготвяне:
Начупете шоколада на парченца и го поставете в тенджера. Разтопете го при слаба температура заедно с млякото и маслото, нарязано на ситни парченца и при непрекъснато бъркане добавете кафето.
Отделете жълтъците от белтъците.
Свалете тенджерата от котлона и един по един прибавете жълтъците към шоколада, като постоянно бъркате.
Изсипете сместа в дълбока купа.
Отделно разбийте белтъците с шипка сол и щом се получи снежнобяла субстанция, смесете я с шоколада.
Покрийте тавичката или формичката, в която ще приготвяте тортата, с бял лист или с фолио.
С лъжичка намажете от едната страна бишкотите с получения крем и ги наредете. Запазете няколко бишкоти, с които да обградите тортата.
Най-отгоре изсипете останалия крем. Поставете тортата да се стегне в хладилника за около три часа минимум.
После я преместете в съда, в който ще я сервирате.
Отстранете хартията и я украсете в средата с някакъв плод или цветни пръчици или бонбонки.

Чешки коледен сладкиш


* 1 ч.ч. меко масло
* 1 ч.ч. захар
* 2 бр. жълтъци
* 2 ч.ч. брашно
* 1 ч.ч. натрошени на ситно или смлени орехи
* 1/2 ч.ч. ягодов конфитюр
* щипка сол
* пудра захар за поръсване:
В купа се разбиват захарта и мекото масло. След това се добавят жълтъците. Добавят се постепенно брашното и солта. След това и орехите. Полученото тесто се разделя на две. Едната част се разстила в намаслена квадратна тавичка (22.5 см) и отгоре се намазва с конфитюра. От другата част с леко набрашнени ръце се накъсват малки парченца и се слагат върху конфитюра без да се натискат. Пече се на 200 С около 40 минути или до златисто. След изстиване се поръсва с пудра захар.

мъфини със сладко

необходими продукти:

мъфини2бр. яйца (направих ги с 1 яйце и 3 белтъка)
200мл кисело мляко
50мл олио
350г брашно (пресято)
2ч.л бакпулвер
100г захар
щипка сол

за плънка: каквото сладко имате подръка, използвах сладко от ягоди.

първо пускате фурната да се загрява, на 200ºС при долен и горен реотан или на 180ºС при вентиратор и долен реотан.
разбих белтъците на сняг. после разбих яйцето, постепенно прибавих захарта, солта, олиото и киселото мляко. после изсипах бакпулвера и брашното. най-накрая добавих и разбитите белтъци.
преди печене предварително си бях приготвила формите в които ще пека мъфините, като ги намазах с олио. използвах алуминиеви формички от пастетче, вършат перфектна работа .Разпределя се тестото във формите, като се внимава да е до половината или мъничко повече, защото при печенето се надуват кексчетата.Отгоре с малка лъжичка сипваме от сладкото в средата на всеки мъфин.За 20-тина минути са готови. оставих да поизстинат 5-10 минути на открехната врата, преди да извадя от фурната.

Крушов щрудел



Най-добрият начин да размразите корите за баница е като ги оставите в хладилника за през нощта или на стайна температура за няколко часа. Ако ползвате готови кори, няма нужда от размразяване, важното е да са здрави.

Време за заготовки: 20 мин. Време за приготвяне: 55 мин. Порции: 8
Продукти:
1/2 чаша златни стафиди
2 с.л. бренди
7 с.л. несолено масло
1/4 чаша галета
2 кг. круши
1/4 чаша бяла захар, плюс 2 супени лъжици
1/3 чаша начупени орехи
1/4 ч.л. мляна канела
1/8 ч.л. сол
2 с.л. лимонов сок
10 бр. кори за баница

Сладкиш със сини сливи





Продукти: 400 г сини сливи, 3 кафени чаши захар, 1 чаена чаша кисело мляко, 2 чаени чаши брашно, 2 яйца, 3 супени лъжици пудра захар, 50 г маргарин, 2 супени лъжици олио, 1 чаена лъжица бакпулвер, 1 чаена лъжица смляна канела.
Разбийте яйцата с две трети от захарта. Прибавете брашното, маргарина и киселото мляко с разтворения в него бакпулвер. Разбийте до получаване на еднородна смес.
Разрежете сливите на две и махнете костилките. Смесете останалата захар с канелата и оваляйте плодовете в сместа.
Изсипете тестото в намазана с олиото и поръсена с брашно тава и подредете отгоре две трети от сливите. Печете в предварително загрята на 180 градуса фурна около 40 мин. Двадесет и пет минути след началото на печенето поставете върху сладкиша останалите сливи. Готовия сладкиш поръсете с пудрата захар.